Juha od bundeve

Za 2 porcije trebat će vam:
400 gr. bundeve
2 krumpira
1 luk
2 štapića celera (30 g)
1 štapić đumbira (50 g)
1/2 poriluka (50g)
300 ml. voda (može se zamijeniti pilećom juhom, juhom od povrća)
150 ml. vrhnje 10% (može se zamijeniti kokosom za vegansku verziju)
1 žličica začini “buket začina” iz Maggi (sadrži dodani šećer, može se jednostavno zamijeniti solju)

Svo povrće stavite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite u pećnicu 30-40 minuta.
Stavite povrće u lonac, dodajte vodu i kuhajte još 10 minuta. Dodati vrhnje, prokuhati, dodati sol ili buket začina, samljeti mikserom. Po potrebi možete dodati još vode i soli.

Stavite na tanjur; ja sam juhu ukrasila sjemenkama bundeve i naribanim parmezanom. Također možete dodati maslac ili vrhnje, dodati krutone